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★★★

云南十大特色粑粑

十大云南地方特色粑粑排名 10種云南各地特色粑粑盤點

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hao) 上傳提供 2025-12-02 評論 0

粑粑

云南十大零食

薦

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云南十大特色水果

粑粑是云南非常有民族特色的餅類食物，云南各地區都有風味不同的粑粑。對于云南人而言，粑粑可以是早餐、點心，也可以是主食。那么云南的粑粑有哪幾種？下面為大家介紹官渡粑粑、摩登粑粑、喜洲粑粑、餌塊粑粑、洋芋粑粑、面蒿粑粑、米漿粑粑、水汽粑粑、包谷粑粑、蕎面粑粑等云南特色粑粑。以下，請看MAIGOO小編帶來的10種云南各地特色粑粑盤點，了解種類繁多的云南粑粑及相關情況。

排排榜
關注榜
點贊榜

01

官渡粑粑（圓形白餅） 松軟香甜/很有嚼頭

綜合指數：91.8

02

摩登粑(ba)粑(ba)（金(jin)黃油潤） 外酥內軟/香甜不膩

綜合指數：90.4

03

喜洲粑粑（色澤金黃） 甜咸兩味/外香酥內綿軟

綜合指數：88.6

04

餌塊粑粑（廣泛流傳） 醬粑粑風吹粑粑手揉餌塊

綜合指數：87.4

05

洋芋粑粑（土豆制成） 外焦里嫩/香脆可口

綜(zong)合(he)指數：86.0

06

面蒿粑粑（白綠色） 蒸粑粑香甜軟糯/炸粑粑外酥里軟

綜(zong)合指數：84.3

07

米漿粑粑（大米制成） 外殼金黃/香甜松軟

綜(zong)合指數(shu)：82.7

08

水汽粑粑（靠水汽燜熟） 搭配酥油茶食用

綜合指數：81.1

09

包谷粑粑（玉米制成） 色澤嫩黃/用玉米葉包裹鮮甜香嫩

綜合指數：79.9

10

蕎面粑粑（蕎麥制成） 苦甜爽口/蕎香四溢

綜(zong)合指數：78.2
- 糯米粑粑
- 米酒粑粑
- 普洱三尖角粑粑
- 雞蛋粑粑
- 甩手粑粑
- 怒江石板粑粑
- 麗江粑粑
- 沾益小粑粑
- 豆米粑粑
- 西雙版納潑水粑粑
- 大關花粑粑
01

麗江粑粑

2209

02

官渡粑粑（圓形白餅）

2147

03

喜洲粑粑（色澤金黃）

1084

04

洋芋粑粑（土豆制成）

756

05

怒江石板粑粑

501

06

蕎面粑粑（蕎麥制成）

321

07

西雙版納潑水粑粑

313

08

包谷粑粑（玉米制成）

101

09

甩手粑粑

49

10

沾益小粑粑

33
01

麗江粑粑

61

02

蕎面粑粑（蕎麥制成）

59

03

官渡粑粑（圓形白餅）

52

04

洋芋粑粑（土豆制成）

37

05

怒江石板粑粑

33

06

喜洲粑粑（色澤金黃）

31

07

西雙版納潑水粑粑

8

08

包谷粑粑（玉米制成）

3

09

沾益小粑粑

1

10

餌塊粑粑（廣泛流傳）

0

云南十大特色粑粑排行，是Mai Goo網小編主要根據云南境內所流傳的、大眾喜愛度高的特色粑粑，根據粑粑的原材料、制作方法、味道口感、知名度、流傳時間等，再結合相關同類網站排名綜合進行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

云南十大特色粑粑

1、官渡粑粑（圓形白餅）

松軟香甜/很有嚼頭

官渡粑粑源于官渡古鎮，是具有云南特色的風味小吃，是昆明市級非遺項目。官渡粑粑就是烤熟的普通發面餡餅，餡料有白糖、胡麻、花生、豆沙等。面團包上餡料攤成圓餅，放在鍋上烙至表面金黃即可。經過烘烤后的官渡粑粑呈圓形白餅，有淡淡的麥香，餅皮松軟但有很有嚼頭，內餡香甜不膩。買購小編了解到，官渡粑粑被云南省餐飲與美食行業協會、昆明市餐飲與美食行業協會評為“昆明十大名小吃”之一。【詳細>>】

2、摩登粑粑（金黃油潤）

外酥內軟/香甜不膩

摩登粑粑是云南省昆明市特有的小吃，起源于老昆明“椒鹽餅”。據悉，摩登粑粑是昆明當地老椒鹽餅結合外來黃油而形成的一種甜點，其年代也比較久，大概有100多年的時間，是云南傳統粑粑做法之一。摩登粑粑制作工藝精細，是使用面粉和牛奶制成，剛煎好的摩登粑粑一圈一圈盤旋著，顏色金黃而油潤，可謂是秀色可餐。粑粑層次分明，一口下去，外酥脆而內喧軟，黃油的香氣沁人心脾，甜而不膩，唇齒留香。

3、喜洲粑粑（色澤金黃）

甜咸兩味/外香酥內綿軟

喜洲粑粑，也叫喜洲破酥，是云南大理州白族的傳統風味面點，也是云南十大著名粑粑之一。喜洲粑粑主要原料為面粉，分甜和咸兩種口味，玫瑰餡是甜口的，還有一味是咸的加了肉末、香蔥的。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火，在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中反復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑香酥而又軟和，層次分明，內餡綿軟，回味悠遠。【詳細>>】

4、餌塊粑粑（廣泛流傳）

醬粑粑風吹粑粑手揉餌塊

餌塊是云南省特色小吃，用餌塊制成的餌塊粑粑在云南民俗中有著重要的地位，是過年必吃的食物之一，因其儲存簡易、食用方便而受到當地百姓的追捧，成為云南人日常飲食習慣的一部分?。MAI goo美食編輯了解到，在云南不同地區都有餌塊粑粑的不同吃法，比如保山的醬粑粑，風吹粑粑，大理的手揉餌塊，都是餌塊粑粑的不同形態和口味。【詳細>>】

5、洋芋粑粑（土豆制成）

外焦里嫩/香脆可口

云南小粑粑有哪些值得推薦？對于云南人來說，必不可少的粑粑是用洋芋制作而成的洋芋粑粑。云南洋芋粑粑是把洋芋煮熟后搗成泥狀，加入調料和一點面粉調勻，放入油鍋里煎至兩面金黃，外焦里嫩，有洋芋的清香甜味，吃的時候撒上辣椒面，麻辣鮮香讓人入口不忘。洋芋粑粑是云南最常見的街邊小吃之一，是云南人從學校門口吃到單位門口，且怎么都吃不膩的存在。【詳細>>】

6、面蒿粑粑（白綠色）

蒸粑粑香甜軟糯/炸粑粑外酥里軟

面蒿粑粑是云南省的一種傳統美食，是云南10種最具代表性的粑粑之一，在云南多個地區都很流行，尤其是屏邊苗族自治縣。面蒿又叫鼠曲草，是云南常見的一種野生植物，鮮嫩的面蒿尖是制作面蒿粑粑的原料之一。春天采摘鮮嫩的面蒿尖洗凈，加入糯米面拌勻，蒸熟后放石臼里舂，讓糯米面和面蒿尖充分揉在一起，再捏成圓圓的薄餅。吃的時候可蒸可煎可烤，蒸出來的軟糯香甜，炸出來的外脆內韌，烤出來的自有一股炭香。【詳細>>】

7、米漿粑粑（大米制成）

外殼金黃/香甜松軟

米漿粑粑，也叫酸漿粑粑，是云南十大特色粑粑之一。粑粑大多是面粉做的，米漿粑粑則是用大米浸泡磨成漿并發酵后制作而成，由于發酵自帶一種特別的酸香，因此也叫酸漿粑粑。米漿粑粑制作時將米漿加適量白糖倒入平底鍋，用小火慢慢烘烤而成，剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內里潔白軟潤，吃起來香甜松軟又微酸。米漿粑粑也可以加雞蛋，營養更豐富。【詳細>>】

8、水汽粑粑（靠水汽燜熟）

搭配酥油茶食用

水汽粑粑是云南迪慶特有的美食，是十大云南地方特色粑粑之一，雖然看上去很一般，吃起來卻別有一番風味。迪慶高寒地區較為惡劣的生存環境造就出了水汽粑粑的傳統工藝，水汽粑粑顧名思義就是要靠水汽將它燜熟。首先是加入發酵粉與面糅合均勻，搟成圓餅，然后貼放在鍋壁上進行烘烤，當粑粑一面呈現黃色后就要再加些清水，蓋上鍋蓋燜熟。蒸出來的粑粑熱氣騰騰，有股很純的麥香味，口感很軟，卻又有北方面食的筋道；搭配著藏家自制的酥油茶是地道的吃法。【詳細>>】

9、包谷粑粑（玉米制成）

色澤嫩黃/用玉米葉包裹鮮甜香嫩

包谷粑粑，也叫青玉米粑粑，是云南典型的粑粑種類之一，在文山州、紅河州、普洱市等地區都很流行。苞谷粑粑主要原料是玉米和油，有蒸、烘兩種方法，用蒸籠蒸，選擇成熟度適宜鮮嫩的青玉米，或糯玉米皆可，剝取玉米苞葉，摘取玉米籽粒洗凈，用小石磨磨成玉米稠漿用飯勺舀取適量的玉米稠漿，置于蒸籠中大火蒸20分鐘左右即可蒸熟；用鐵鍋烘干法，把磨好的玉米漿用手做成餅放在鍋爐上炕，這樣玉米粑粑更香甜口感更佳。【詳細>>】

10、蕎面粑粑（蕎麥制成）

苦甜爽口/蕎香四溢

蕎面粑粑是云南地道的特色小吃，蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，制成的蕎粑粑是彝族的主食。制作蕎面粑粑的過程講究，盆內裝苦蕎面加水，用力攪拌成糊狀；小鐵鍋洗凈燒熱，放入蕎面漿加蓋，烤至成熟色黃即可，分次烤成一個個小餅，切成數塊裝盤上桌。蕎面粑粑可以燒烤或水煮，熟后蘸蜂蜜食用，味道清淡爽口不膩人。【詳細>>】

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