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醬油炒飯的做法

醬油炒飯制(zhi)作十(shi)分簡(jian)便，炒飯之(zhi)前將(jiang)醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻，切好蔥姜蒜；然后(hou)將(jiang)調(diao)味料加(jia)(jia)入到冷米(mi)飯中拌勻，并加(jia)(jia)入雞蛋；最后(hou)起(qi)鍋(guo)(guo)燒油，將(jiang)調(diao)好的米(mi)飯放入鍋(guo)(guo)中翻炒至米(mi)飯粒(li)(li)粒(li)(li)分明即(ji)可。

醬油和生抽有什么區別

醬(jiang)(jiang)油(you)是用豆、麥、麩皮釀造(zao)的(de)(de)調味品，呈(cheng)紅褐色(se)，有獨(du)特醬(jiang)(jiang)香，滋(zi)味鮮美。醬(jiang)(jiang)油(you)分(fen)為生抽(chou)(chou)和(he)老(lao)抽(chou)(chou)兩種，生抽(chou)(chou)多用于(yu)涼拌菜系，老(lao)抽(chou)(chou)多用于(yu)日常的(de)(de)炒菜。生抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)比(bi)老(lao)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)淡，其濃稠度也要稍(shao)微(wei)遜色(se)于(yu)老(lao)抽(chou)(chou)，但是生抽(chou)(chou)的(de)(de)味道十分(fen)突出，比(bi)較偏(pian)咸。

醬油吃多了有什么壞處

醬油會使疤痕變深(shen)所以有(you)疤痕的(de)人最好不(bu)(bu)要(yao)多吃；此(ci)外服用(yong)治(zhi)療(liao)心血管疾病、胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)道疾病以及抗結核藥品的(de)患者不(bu)(bu)宜多吃醬油。還有(you)一個就(jiu)是(shi)由于嬰(ying)兒的(de)各種器官發(fa)(fa)育不(bu)(bu)全(quan)，胃(wei)(wei)分(fen)泌(mi)極弱(ruo)，各種腺體分(fen)泌(mi)功能也差，而醬油是(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)食品，含(han)有(you)很(hen)多微生(sheng)(sheng)物，有(you)的(de)微生(sheng)(sheng)物可引起腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)不(bu)(bu)適或腹(fu)瀉等(deng)。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。