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醬油炒飯的做法
醬油炒(chao)飯制作十分(fen)簡便，炒(chao)飯之(zhi)前將醬油、料酒和(he)白糖(tang)放進小碗，攪(jiao)拌均勻(yun)，切好蔥姜蒜；然后(hou)將調(diao)味料加入到冷米(mi)飯中拌勻(yun)，并加入雞(ji)蛋(dan)；最后(hou)起(qi)鍋燒油，將調(diao)好的米(mi)飯放入鍋中翻炒(chao)至米(mi)飯粒粒分(fen)明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是用(yong)豆、麥、麩皮(pi)釀造的(de)(de)調味品(pin)，呈紅(hong)褐色(se)，有獨特醬(jiang)香，滋(zi)味鮮美。醬(jiang)油分為生抽和老抽兩種，生抽多用(yong)于涼(liang)拌(ban)菜(cai)系，老抽多用(yong)于日常的(de)(de)炒菜(cai)。生抽的(de)(de)顏色(se)比(bi)老抽的(de)(de)顏色(se)淡，其濃稠(chou)度也要稍(shao)微遜色(se)于老抽，但是生抽的(de)(de)味道十分突出，比(bi)較偏咸(xian)。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會使疤痕(hen)變(bian)深所以有疤痕(hen)的(de)人最好不(bu)要多吃(chi)；此外服用治(zhi)療心(xin)血管疾病(bing)、胃(wei)腸(chang)(chang)道疾病(bing)以及抗結核藥品的(de)患者不(bu)宜多吃(chi)醬油(you)。還有一個就(jiu)是(shi)(shi)由(you)于嬰(ying)兒的(de)各種器官發(fa)育不(bu)全，胃(wei)分泌(mi)極弱，各種腺(xian)體分泌(mi)功(gong)能也(ye)差，而醬油(you)是(shi)(shi)發(fa)酵食品，含有很多微生(sheng)物，有的(de)微生(sheng)物可(ke)引起腸(chang)(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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