醬油炒飯的做法
醬油炒(chao)飯(fan)制(zhi)作十分簡便(bian),炒(chao)飯(fan)之(zhi)前將醬油、料(liao)酒和白糖放(fang)進小碗,攪拌均勻(yun),切好蔥(cong)姜蒜(suan);然后將調(diao)味料(liao)加入到冷米(mi)飯(fan)中(zhong)(zhong)拌勻(yun),并加入雞蛋;最后起鍋燒油,將調(diao)好的米(mi)飯(fan)放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)翻(fan)炒(chao)至米(mi)飯(fan)粒粒分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用豆(dou)、麥、麩皮釀造的調味品,呈紅褐色,有(you)獨特醬香,滋味鮮(xian)美。醬油分(fen)為生(sheng)(sheng)抽(chou)和老(lao)抽(chou)兩種,生(sheng)(sheng)抽(chou)多用于(yu)(yu)涼拌菜系,老(lao)抽(chou)多用于(yu)(yu)日常的炒(chao)菜。生(sheng)(sheng)抽(chou)的顏色比老(lao)抽(chou)的顏色淡,其濃(nong)稠度也要(yao)稍微遜色于(yu)(yu)老(lao)抽(chou),但是生(sheng)(sheng)抽(chou)的味道十分(fen)突(tu)出,比較(jiao)偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會使疤痕(hen)變(bian)深所(suo)以有(you)疤痕(hen)的(de)(de)(de)人(ren)最好不(bu)要多(duo)吃;此(ci)外服用治療心血管(guan)疾(ji)病(bing)、胃腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)以及抗結(jie)核藥品(pin)的(de)(de)(de)患者不(bu)宜(yi)多(duo)吃醬油(you)。還有(you)一個就(jiu)是(shi)由于嬰兒的(de)(de)(de)各(ge)種器(qi)官發(fa)育不(bu)全,胃分泌(mi)極弱(ruo),各(ge)種腺體分泌(mi)功(gong)能(neng)也差(cha),而醬油(you)是(shi)發(fa)酵(jiao)食品(pin),含有(you)很多(duo)微生物(wu),有(you)的(de)(de)(de)微生物(wu)可引起腸(chang)胃不(bu)適或(huo)腹(fu)瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。